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Brioche au levain


Brioche au levain
 
 
Brioche au levain
 
 
Brioche au levain
 
 
2 oeufs
130 g de lait
1 c à c de levure Brugemann
500 g de farine
120 g de sucre
100 g de levain
2 c à c de sel
150 g de beurre froid


Peser les oeufs et completer avec le lait pour avoir 230g.


Ajouter tous les ingrédients, sauf le beurre, et programmer 3 min / fonction épi.


Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et programmer 3 min / fonction épi.


Laisser lever a température ambiante, jusqu'a ce qu'elle ait doublé de volume.


Façonner.


Badigeonner avec un  oeuf entier, une pincée de sel et un peu d'eau.


Laisser lever jusqu'a ce qu'elle double de volume.


Préchauffer le four a 160°, chaleur tournante.


Dorer a nouveau et enfourner pour 25 min, piquer avec un couteau pour voir si elle est cuite au centre.


Démouler et laisser refroidir sur une grille.




Brioche au levain




Brioche au levain





Tags : THERMOMIX, thermomix dessert
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#Posté le lundi 04 mai 2015 18:00

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fanny-ron, Posté le mardi 25 juillet 2017 08:52

lisianthus a écrit : "C'est quoi la levure Brugemann?"

c'est de la levure boulangere seche comme la levure briochin mais la elle est en grosse quantité ( 500g)


lisianthus, Posté le lundi 24 juillet 2017 16:18

C'est quoi la levure Brugemann?


Fan2deco, Posté le mardi 03 novembre 2015 13:49

superbe


fanny-ron, Posté le lundi 12 octobre 2015 03:08

gorgone57 a écrit : "UN PETIT COUCOU AU PASSAGE ET HMMMM !!!! CA DONNE FAIM TOUT CA"

merci


gorgone57, Posté le jeudi 08 octobre 2015 20:01

UN PETIT COUCOU AU PASSAGE ET HMMMM !!!! CA DONNE FAIM TOUT CA


anniedentelle, Posté le mardi 05 mai 2015 14:44

bonsoir
merci de ta visite
passe une bonne soirée
amitié


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